Home › Resep Masakan › Resep Kue Tradisional Jawa Barat

Resep Kue Tradisional Jawa Barat

By: Athiya | Date 7/11/2013 | 2:36 4

Resep Kue Tradisional Jawa Barat – Kali ini saya akan berbagi resep salah satu kue tradisional dari Jawa Barat yang tidak kalah lezatnya dengan kue yang sudah pernah saya bahas kemarin ( Kue Pandan, Kue Coklat, Kue Gulung, Kue Keju) yaitu kue Combro asli jawa barat, kue yang dibuat dari parutan singkong yang diisi oncom di dalamnya, merupakan makanan favorit bagi para kaum sunda, nama combro sendiri diambil dari bahasa sunda yang merupakan kependekan dari “ Oncom di Jero” yang artinya “oncom di dalam”
Sebenarnya oncom yang dijadikan sebagai pengisi kue combro ini bisa diganti dengan bahan lain, seperti tempe, tahu atau bahan lainnya sesuai selera.
Kue combro ini lebih enak disantap saat masih hangat sebagai teman minum teh atau kopi di saat santai keluarga pada sore hari.

BAHAN :
UNTUK KULIT COMBRO :
500 gr ubi kayu/singkong yang bagus, kupas dan parut
1 sdt garam
ISI COMBRO :
150 gr oncom, haluskan
5 batang kucai, iris halus
3 sdm minyak sayur
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kencur
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :

1. Untuk kulit combro : Campur parutan singkong dengan garam hingga rata.
2. Untuk isi combro : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
3. Ambil 2 sdm adonan singkong, isi dengan 1 sdt penuh adonan isi. Bentuk bulat lonjong.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan combro selagi masih hangat.

Demikian resep makanan tradisional khas jawa barat , memang bentuknya kurang cantik tapi rasanya hemm so delicious kalau orang korea bilang masitta.
Semoga resep dari saya bermanfa’at, dan sukses selalu. Salam Cinta Dapur